スモークサーモン

フライパンにホイルを敷いて桜のチップを入れて、焼き網をのせ、火にかけます。その上に塩、こしょう、砂糖などをすり込んで寝かせておいた鮭をのせ蓋をします。煙が出てきたら弱火にして待つこと２時間。


鮭の燻製の出来あがりです。かなり小さくなってしまいました。
本格的な燻製ではないので日持ちはしませんが柔らかく桜のチップのいい香りがして大成功でした。